油燜尖椒，菜名，家常美食。辣椒含有豐富的維生素 C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品備受大眾喜愛。
油燜尖椒的特色:開胃小菜，家常美食
油燜尖椒的製作材料:
主料:辣椒(青、尖)300克
調料:醬油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油燜尖椒的做法一:
1. 尖椒洗淨去蒂，切段;
2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺;
3. 將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
做法二
原料:尖椒,精肉餡 (豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥薑跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌
1、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀
2、拌好的肉餡塞進尖椒裏
3、鍋裏放油，大約比平時炒菜多一些
4、把尖椒放進鍋裏翻炒，這個時候很往外 濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會糊掉
5、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜
7、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。
健康提示：尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
