其實雞腿營養價值是高的，富含蛋白質磷脂類，可以改善營養不良，畏寒怕冷等問題，而且辣雞腿是一種美味的吃法，但是也要注意，因為它其實熱量也是比較高的，對減肥的人來說，當然要注意適當食用。
一、主料、400g雞腿
配料、適量黃灑少許鹽
製作方法
1雞腿3個.
2切塊洗淨.
3放少許鹽.
4放黃酒.
5放鍋中蒸.
二、食用須知
雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
三、小貼士：
1、擔心肥胖的人們，隻要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
