海帶這種高營養價值的食材是人們生活中非常重要的營養來源，因為海帶中富含碘元素，是預防甲狀腺疾病的最好食材，人們食用海帶一般是吃最嫩的葉片，其實海帶的根也是不錯的食物，其營養價值非常高，下麵就來看看海帶根的做法大全怎麼做的講解吧。
海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6厘米的一段，在中醫中有入藥價值，主要功效為：清熱化痰；止咳；平肝。
1.洗淨五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，醃製15分鍾。
2.海帶結洗淨，放入沸水中氽燙1分鍾，撈起過冷河，瀝幹水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
3 燒熱鍋內1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量（白）胡椒粉，去腥。
4.倒入海帶結、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。
5.加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鍾，倒入生粉水勾芡即成。
注意事項：
⒈新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應放入沸水中焯一下，撈起用冷水衝洗數遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉較肥，下鍋煸至出油後，倒去鍋內的餘油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過於油膩。
⒊要以幹海帶入菜，可先將幹海帶用清水浸泡一晚，撈起衝去泥沙後，放入沸水中煮3分鍾撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。
