也許很多人沒吃過蜆子肉，畢竟這種石材分布並不廣，但是靠海的人應該比較熟悉，據專家介紹，蜆子肉富含蛋白質以及維生素，另外還有鐵、磷、鈣、硒等礦物質元素，所以辣炒蜆子肉不僅味道可口，還有很強的保健功效。
一、辣炒蜆子肉的做法
1、幹蜆子用水泡30分鍾，剝去黑色贓物，洗好瀝幹水備用。
2、香菜切斷，蒜拍碎後切塊，薑切絲，毛蔥切絲。
3、鍋中放油，加入蔥薑蒜、辣椒絲爆炒後，加入蠔油、海鮮醬油炒上色後，加入蜆子肉爆炒，最後加入香菜翻炒即可，可放少許鹽。
二、辣炒蜆子的做法步驟
1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼
2、薑去皮切絲，幹辣椒，蔥切絲，香菜切段
3、鍋中燒水
4、水開時下入蜆子，加入鹽煮製
5、待蜆子開口撈出
6、另起鍋，倒入油
7、依次下入薑絲，幹辣椒絲，蔥絲煸炒出香味
8、加入一品鮮醬油
9、下入蜆子翻炒片刻
10、撒入香菜段翻勻即可
11、裝盤
三、辣炒蜆子
1.買回來的蜆子，用鹽水浸泡2小時，使之吐盡泥沙
2.薑切末，蒜切片、切末，青椒切塊
3.蜆子洗淨，控幹水分
4.鍋熱入油，下入紅辣椒段、薑末
5.下入蒜片、青椒
6.下入蜆子，翻炒
7.放入白糖、料酒、鹽
8.大火炒至全部張口
9.加辣椒油
10.出鍋前加入蒜末
小貼士
買回來的蜆子一定要用鹽水泡，這樣才能將泥沙吐淨，否則口感會很不好。
在吃海鮮的時候應該禁忌吃水果，最好是間隔2小時以上再吃，而且也不能過量，否則的話很有可能因此而中毒。
在吃完海鮮後不能立即喝茶。這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論是在食用海鮮前或後吃海鮮，喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
