幹豆腐是起源於東北的特產，但現在已經流行到全國各地了，平時的飲食生活中經常可以吃到，幹豆腐不僅非常好吃，營養也很豐富，吃幹豆腐可以改善身體的脂肪結構，能夠預防骨質疏鬆，甚至可以提高記憶力等等。
一、油潑幹豆腐的做法
1.幹豆腐，大蔥切絲
2.開水焯兩分鍾幹豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，幹辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若幹，倒入盤中
4.鍋中燒油，七成熱後放入八角，榨開油，倒入盤中
5.攪拌一下，成功！！！味道不錯
二、油淋幹豆腐的做法步驟
1、先把幹豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸後倒入調好的勾汁，用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到幹豆腐上即成。
小竅門
色澤紅亮，味鹹微甜，涼吃、熱吃均可
使用的廚具：電磁爐、燜燒鍋、不粘鍋、平底鍋、炒鍋
三、油潑幹豆腐絲的做法步驟
1、食材備齊。
2、鍋加水燒開，下入幹豆腐焯燙1-2分鍾，撈出晾涼。
3、切成細絲，放在盤內。
4、小蔥切小段，幹辣椒去籽切段。
5、將蒸魚豉油澆在盤內，放上辣椒段，蔥段。
6、鍋加油燒熱至冒煙。
7、澆在蔥段和辣椒段上，吃時拌勻即可。
四、油潑豆腐
材料
豆腐1盒
木耳2大朵
幹辣椒4-6隻
蔥白2棵
薑幾片
調料：
鹽適量
花椒粉適量
花椒適量
胡椒粉適量
料酒適量
白糖適量
雞精適量
沙拉油適量
做法
1、將豆腐切成方型塊，放在鹽水裏泡10-20分鍾；
2、水發木耳，洗淨，摘成小朵；
3、鍋燒開水，放鹽1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4、撈起木耳後再讓水燒開，輕輕倒入豆腐塊，讓水燒約10分鍾；
5、撈起放在裝了木耳的盆上；
6、將辣椒剪成段，蔥留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，撈起；
7、在裝有木耳和豆腐的裏，加鹽1小匙、料酒1小匙、雞精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，輕輕攪拌均勻，碼好在出品的碟子上；
8、起鍋，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和顏色，再開大火將炒香；
9、倒入蔥段、薑片幾片，爆香將油燒到七成熱，再放花椒麵1小匙，炒片刻；
10、準備一碗裝油，網篩放在碗上濾油，將濾過的油均勻地澆在豆腐和木耳上麵。
