每逢到了冬天的季節，大多數人的家裏，桌上最常見的就是各種餃子。餃子入口香醇，營養價值高，做出的味道很好。尤其是豬肉芹菜餃子餡是最受人歡迎的，調製的方法有很多，隻需要搭配幾種簡單的料就可以調查。下麵讓我們來看一看，豬肉芹菜餃子餡怎麼調？
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
製作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗淨;
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裏的水分擠到碗裏，待會再用。(盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包)
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個方向充分攪拌，如果過程中太幹不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法:
1、將麵和好後，餳一會兒，將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄麵，用手壓扁;
3、用擀麵杖擀好餃子皮;
4、將餡料放入皮中，對邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門:芹菜是不需要用開水焯的，一是會去除本身帶有清香，失去了做芹菜肉餡水餃的意義。二是會出現老筋等，影響口感。三是，可以充分利用芹菜本身帶有的水分，免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃，最常見的水餃種類之一，由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
