營養學理論認為，一日三餐中，早餐一定要吃好，為了能讓家人吃上一頓營養充足的早餐，多少家庭煮婦和煮男們臨睡前想的是明天給家人做什麼、一大清早就勤快的爬起來圍著灶台樂滋滋的忙碌著。小粥、豆漿、煎蛋、美味烤肉、各種的包子、饅頭，當然，還有蔥香千層餅，它最能牢牢牽著家人的鼻子找到餐桌邊。
千層餅起源
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麵，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使麵平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麵團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤製，表麵發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。
原料
主料：麵粉300g
輔料：小蔥適量
調料：溫水 210g 椒鹽適量 玉米油 適量
做法
1、中粉中加入溫水和成稍軟點麵團。
2、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。
3、小蔥切成末。
4、醒發好的麵團，要在麵板上揉一會，再擀成長方形的麵片，越薄越好，在麵片上先刷一層油。
5、均勻地撒上點椒鹽，再撒上點蔥末，在方形的左右兩側對稱的劃上兩刀，總共是四刀。
6、第一層把兩邊的麵片對稱疊上如圖。
7、再把疊好的麵片往裏折過來。
8、兩邊的麵片搭過來。
9、再次折疊，把四周捏死，用擀麵杖兩麵擀擀，擀的稍薄一點。
10、平底鍋放點油燒至5成熱，放入蔥餅，中小火烙至一麵金黃色時翻麵。
11、翻麵時再放點玉米油，烙至兩麵金黃。
12、外表酥脆，內部柔軟多層，蔥香濃鬱的蔥花千層餅就烙好了。
營養價值
蔥香千層餅中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克
菜品特色
烹飪簡單
