現在有一道地道的美食是炒粉，這是一道屬於個別地區的特色菜，不過在做的時候，即便是用不粘鍋，大家也會發現經常粘在鍋上，火候控製不好，還容易導致鍋的表麵粘一層粉，想要炒粉不粘鍋，更多的還是要掌握好技巧和方法，尤其是在火候的控製上必須要注意，否則會導致粘在鍋底。
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很多人炒粉時會發現，很容易粘鍋,然後糊了，並且炒的粉很容易斷，下麵介紹下我炒粉不粘鍋的技巧，希望大家下次炒粉時不粘鍋呦！
食材食譜熱量：1909.6(大卡)
主料米粉500食用油適量
方法/步驟
煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水衝洗。
拌油：撈出來後用涼水過涼，並拌上少許芝麻麻油。
燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。
快炒：入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
注意事項
煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷
盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧
製作方法
1.先把米粉幹在水中煮半熟，撈起，濾幹。在小碗裏放醬油等調料，澆在粉幹上，拌勻，晾幹，備用。
2.蔬菜切絲(尤其是包菜)，炒好備用。
3.在不粘鍋裏放油，先把粉幹放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。
上麵是最簡易的步驟，接下來是詳細(有圖參考)的步驟:
步驟
原料備齊
2.圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲
3.粉幹先泡水
4.雞蛋打散
5.肉切好
6.鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒
7.出鍋
8.用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽
9.等圓白菜變色後加入粉幹
10.再加雞蛋、生抽炒
11.翻炒均勻
12.好了，出鍋即可食用了。
