熬鯽魚湯，想要有更好的營養，那麼對於一些方法和技巧的使用都是應該注意的，尤其是基於富含蛋白質，有很好的催乳下乳功效，而且對於改善，脾胃虛弱或者是，不思飲食等問題，都有很好的作用，下麵就為大家介紹一下，比較營養美味又養生的鯽魚湯熬製方法。
1、鯽魚選購方麵：
選購鯽魚要選擇活的，盡量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鯽魚，就不要買淡水的，海鯽魚營養價值更高。大多數鯽魚都有魚籽，盡量帶著，不要舍棄，營養價值也很高。
2、準備方麵：
鯽魚買回後要反複的衝洗幹淨，市場上給宰殺的不幹淨，裏麵有很多血水，一定要在水龍頭地下反複衝洗，直到沒有血水為止。煲鯽魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存鯽魚營養。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；或者在牛奶中泡一會兒既可除腥，也能增加鮮味。
3、選擇合適的材料搭配：
鯽魚湯以茯苓白術鯽魚湯比較好，鯽魚能溫補脾胃，利水消腫；茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，溫中下氣，養心安神的功效。此外鯽魚豆腐湯、鯽魚木瓜湯等都不錯。
4、鯽魚湯具體做法：
切好大而薄的薑片（脾胃虛寒者宜多放薑）、蔥、蒜，鍋燒熱放油，煸炒鯽魚，把鯽魚煎至略黃，這樣熬製出來的鯽魚湯會呈現奶白色。
然後將茯苓、白術等分別洗幹淨，再把茯苓、白術用幹淨的紗布袋裝好，連同陳皮一齊放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鯽魚，改用小火繼續煲1-2小時，下少許精鹽調味，即可飲用。用天然氣煲湯比較好。
