中國文化博大精深，從中國古代就有了文明世界的四大發明，還有獨具特色的以京劇為首的戲曲文化。更有八大菜係，對於中國這個飲食文化大國來說，各地的文化習俗，受地理環境文化遺產的影響，人們喜愛的食物也不同。八大菜係有魯菜，川菜，蘇菜，粵菜，閩菜，浙菜，香菜，徽菜。今天我要給大家介紹一道川菜——黃燜雞。
做法如下：
步驟
1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水衝掉。
3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬。
4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
5.蔥切段、薑切片。
6.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗幹淨，用手撕成大小均等的塊，瀝幹水分備用。
7.筍洗淨切滾刀塊。
8.幹香菇清洗幹淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝幹水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
9.鍋中放油，煸香調味料。
10.放入醃好的雞塊煸炸出變色。
11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鍾。
13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鍾。
14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
燜，是將食材切塊用油煎炸至金黃色，再下鍋添入醬汁，以小火燜至汁濃肉酥爛的一種烹調技法。黃燜雞是最具代表性的黃燜菜，營養的黃燜雞對美女們更有好處喔。你也想試試自己在家做美味的黃燜雞嗎?知道黃燜雞的做法嗎?其實黃燜雞的做法也不難，下麵小編就來告訴大家家常版黃燜雞的做法，喜歡的可以來學學喔。
雖然看起來黃燜雞的做法步驟還是蠻多的，可是真正動手做的話也不難的喔，學會了黃燜雞的做法，就趕緊來試試吧，相信你一定可以照著黃燜雞的做法，做出美味的黃燜雞的。
