每到了夏季炎熱的氣候的時候，可能很多人都不想吃東西，因為炎熱的天氣，如果再吃一些很熱的飯，會使人渾身出汗，感覺不舒服，這個時候吃一些朝鮮冷麵，無疑是最好的選擇，朝鮮冷麵的味道一般都是酸甜口的，也有些人會根據個人的口味添加一些辣椒，那麼朝鮮冷麵湯的正宗做法是什麼呢?
朝鮮冷麵的做法步驟
1、將冷麵提前用冷水泡30分鍾備用。
2、熟雞蛋去皮切成2半
3、黃瓜切絲，大白梨切片。
4、牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋裏的水倒掉不要。
5、鍋裏倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱。
6、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開。
7、水開後，轉小火將牛肉煮熟。
8、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。
9、在涼透的牛肉湯裏放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很鹹，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好。
10、再加適量鹽，別太多，冷麵湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嚐，達到自己滿意為準。
11、加入白醋(不要用別的醋，必須用白醋)。
12、加糖。
13、加大喜大牛肉粉，這個調料很提味。
14、加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麵湯一定要冰冰涼，吃著才過癮。調好的冷麵湯放冰箱冷藏備用。
15、將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散。
16、鍋裏倒水燒開，放入冷麵煮約1.5分鍾，時間不要太久，否則煮好的麵條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連。
17、麵條煮熟後呈透明狀。
18、把煮好的麵條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使麵條涼透。
19、麵條過涼後，再用手搓掉麵條表麵的粘液，這樣處理後的麵條不粘，更筋道。
20、把麵條放碗裏。
21、碼上配料。
22、倒入冰鎮好的冷麵湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麵就做好了。
