江團魚屬於一種非常好吃的水產美食，它的肉質相對普通的魚類來說更加鮮嫩，不論什麼口味的人都是可以滿足的。而且江團魚雖然看起來很不起眼，實際上它所蘊含的營養價值要比普通肉類食物還要高。但是很多人卻不知道江團魚怎麼做好吃，下麵就來簡單教大家江團魚的做法。
做法一
材料
團魚(鱉)1000克，蘋果50克，羊肉500克，生薑，味精各5克，食鹽6克，胡椒0.5克。
做法
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內髒洗淨。
2、將羊肉洗淨切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗幹淨備用，將團魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
3、加入食鹽、胡椒粉調味即成。
做法二
材料
鱉80克，京蔥30克，菠菜絲20克，雞肉50克，清酒450毫升，鹽適量。
製法
(1)將鱉宰殺後，放入75攝氏度溫水中浸8分鍾，用冷水過冷。
(2)清理鱉血及薄膜後待用，把鱉置於900毫升水和450毫升清酒內，以小火煮熟，潷出鱉湯，雞肉焯水後加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟，待鱉湯剩300毫升時，加鹽調味。
(3)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內，輕輕注入鱉湯，配上菠菜絲。
(4)將紙鍋置炭爐上加熱進食。
