很多人會利用下班空閑的時間自製小點心，餅幹無疑是最好的選擇。這是因為餅幹的自製方法簡單，而且可以依據自己的口味適當添加各種調料，可做出不同口味，形狀的營養餅幹。絕大多數餅幹都是需要經過烤箱才能做出來的，今天就另辟蹊徑學會在不利用烤箱的情況下做餅幹。
主料麵粉適量
方法/步驟
1、三隻熟雞蛋取蛋黃碾碎，煮熟的雞蛋沒有腥味，適合我的口味。
2、取一個盆子放入麵粉，再加入黃油和碾碎好的蛋黃和適量的白糖，喜歡吃甜的朋友們可以多放點白糖。
3、將麵粉和其它的配料攪拌均勻後，再加入三大勺食用油，一邊放油一邊攪拌著，然後再放入清水繼續攪拌。
4、攪拌好後將其揉成麵團，放入冰箱中冷藏起來，三十分鍾左右最佳。
5、三十分鍾後將麵團取出，用手揪一小塊後放入手中揉成小球狀，再用手壓扁，就好了。
電餅鐺通電，然後將做好的餅幹依次放入，待有微微的燒焦後再翻過來烤另一麵即可，五六分鍾的時間餅幹就可以吃了。
6、也可以用擀麵杖擀成餃子皮形狀的，這樣的更加的酥脆。
白糖可以多方一點，要不然會缺少甜味
所需原料：低筋麵粉300克、本地雞蛋4個、純牛奶1盒、細白糖適量、白芝麻和黑芝麻少許;
1.取一幹淨空盆，倒入準備好的麵粉、黑芝麻和白芝麻，然後再打入四個本地雞蛋，用手攪拌均衡後，再緩慢倒入少許純牛奶，邊倒邊用手攪拌，使其盆中麵粉呈現絮狀;
2.繼續右手不停揉捏摔打，將所有的絮狀麵粉揉成一個均勻的麵團，然後用手繼續揉，直至形成一個表麵光滑的麵粉團(做到三光：手光、盆光、麵光)，然後蓋上一層保鮮膜，醒麵半個小時以上;
3.將準備好的麵團取出放在案板上，撒上少許麵粉後，將麵團揉成一個圓球，然後用擀麵杖擀成厚度為一毫米左右的薄薄的麵皮(用擀麵杖慢慢擀開，做好厚度要一致);
5.電餅烙通電預熱，在表麵刷上一層食用油，然後將做好的小餅逐個平鋪在電餅烙中，烙製三分鍾左右，待到小餅底部呈現金黃時，將小餅逐個翻麵，煎至小餅兩麵呈現焦黃，即可出鍋裝盤;
6.這樣一道美味的薄脆小餅幹就完成啦，做法非常簡單，喜歡的小夥伴可以在家試試哦!
