牛肉營養很豐富，富含蛋白質、維生素等人體必需元素。多吃牛肉可以起暖胃作用，補氣益血。人們常做的就是牛排，因為它既美味又沒有失去牛肉原有的美味，牛排上用的醬汁影響著牛排的美味程度，醬汁不同，口味就不同，人們為了吃到自己喜歡的口味大多會選擇自己在家做，下麵推薦幾種大眾喜歡的幾種家庭牛排醬汁的做法，希望對愛吃牛排的人有所幫助。
1、黑椒牛排汁
材料：洋蔥半個，蒜兩三瓣，黑胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，澱粉一勺半，耗油一勺，酒一勺，雞精一勺。
做法:洋蔥和蒜，切小塊，加水放進榨汁機，水大概沒過食材就好，開始榨汁。找個小鍋，把上一步得到的洋蔥湯放到鍋裏，不蓋蓋，中火煮，讓水分慢慢蒸發。與此同時，調調料，把除了澱粉之外的輔料和黑胡椒全兌在一起，攪勻，然後倒進正冒泡的鍋裏。用剛用的那個碗加澱粉一勺，水少量，調成勻漿備用。等到鍋裏水蒸發的差不多了，用勺一舀能感覺出是比較稠了，加澱粉勻漿。再熬一小會，同時攪拌，你會發現澱粉作用下醬汁變得更粘稠了，關火即可。
2、蘑菇汁
材料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g、白蘭地酒少許、牛油少許。
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下。攢白蘭地酒後加入布朗少司煮5分鍾，再加入軟牛油即可。
3、香草黃油
材料：百裏香20g，海鹽2g，蒜1瓣，黃油200g。
做法：百裏香洗淨，用廚房紙巾徹底擦幹，將葉片取下備用。將百裏香葉和蒜、海鹽一起放入石臼搗碎。將室溫軟化後的黃油放入石臼中，與香草混合均勻。將香草黃油放在錫紙上整理成條狀，包好後放入冰箱冷凍。食用時，直接取出室溫化凍即可。
