我們平常吃鮁魚的方法往往都是以蒸和燉湯以及紅燒為主，但是這種的做法很容易出現讓人吃膩的情況，其實鮁魚是可以用來包餃子的，製作而成的鮁魚睡覺會給人留下深刻的印象，鮮美的味道也非常獨特，適合任何人群來進行食用，但是一定要注意好對鮁魚的處理，那麼正宗的鮁魚水餃怎麼做呢?
第一，正宗的鮁魚水餃怎麼做呢? 包鮁魚餃子與其他餡的餃子大致差不多，此處尤其注意鮁魚的打理，一定清洗幹淨了，然後打理掉鮁魚的內髒，衝洗幹淨，沿著魚刺的位置切開鮁魚，將兩片魚肉切下來，注意要把魚刺打理幹淨。下一步將魚皮剔除開始準備將豬肉和韭菜都切到一起和餡，此時注意調料的鹹淡要掌握好，和餡的過程要不斷的加點水一共加200ml左右直到鮁魚餡吃水飽滿為止。剩下的就是擀皮和和麵了，這些就比較簡單啦。就等包好下餃子吃了。
第二，鮁魚，一種味道鮮美的魚類的，它特有的鮮味似乎能融化你的舌尖。小孩子也適合吃鮁魚哦，因為它的肉很鮮嫩，而且刺又小，吃起來滿口香，所以也很適合用來做鮁魚水餃。
正宗的鮁魚水餃怎麼做呢?調鮁魚餃子的餡兒也是很有技術含量的，和做鮁魚丸子有些像，肥肉是必需的。還有一種做法叫“一鹵鮮”，是把鮁魚沿著背脊剖開，取出內髒稍微放一點鹽鹵一下，晾上一兩天以後切成段，煎著吃蒸著吃都好，也是人間美味。其實鮁魚用來做丸子也是不錯的。做鮁魚丸子要把鮁魚肉剁得很細，放在盆裏慢慢地加上蔥薑水和花椒水，順著一個方向攪拌上勁，然後加剁好的肥肉末和調料，胡椒麵是必不可少的。
