饅頭是我們必不可少的一種主食，尤其是深受北方人的喜愛，它有各種不同口味，其中黑米饅頭既健康營養而且味道非常好，但是對於一些想要減肥的朋友們來說，會擔心黑米饅頭的熱量過高，但是其實黑米饅頭的熱量差不多227.46大卡，它的製作方法也非常簡單。
一、黑米饅頭熱量
營養信息
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)227.46
碳水化合物(克)48.74，脂肪(克)1.22
蛋白質(克)7.25，纖維素(克)1.83
二、步驟
1、準備原料。普通麵粉與黑米粉放盆中拌勻。將酵母放在一半的水中，攪勻靜置三分鍾，待酵母完全溶解後將酵母水慢慢倒入粉中，先用筷子拌成大片雪花狀，再酌情將剩下的水倒入麵粉中，將麵粉揉成光滑的麵團
2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
3、發酵至原體積的兩倍大，此時麵團內部呈均勻的蜂窩狀。
4、麵團放案板上再次揉搓均勻，內部無明顯氣孔後，搓成長粗條，分割成4份，每份分別揉搓圓，成饅頭生坯。
5、將饅頭生坯放在鋪上打濕後擰幹的屜布的冷水鍋中，蓋蓋再次發酵約20分鍾。
6、大火上汽後，轉中小火15分鍾關火，三分鍾後揭蓋將饅頭取出即可。
三、營養價值
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。其中，所含錳、鋅 、銅等無機鹽大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
四、菜品特色
黑米是一種非常健康的食物，它有一種獨特的香氣，做饅頭時，加點黑米麵，能使饅頭氣味更加誘人。
