蝦是生活中很常見的一種水產品。很多人都喜歡吃蝦。在洗蝦的時候我們經常都會很仔細的檢查有沒有寄生蟲。有的時候會發現，蝦的頭部有白色的蟲子。這個時候很多人都以為這是寄生蟲。但實際上這是蝦的精巢。就相當於螃蟹的蟹膏一樣富含膽固醇和蛋白質。對人的身體來說有很大的幫助。
其實，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。
通常，未成熟的精巢無色透明，成熟後為乳白色，可以說等同於螃蟹的蟹膏，富含膽固醇和蛋白質。
這條白線不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，而且更為粗壯，根本就不可能是寄生蟲。
除此之外，蝦中出現寄生蟲的可能性也並不大，因為：
寄生蟲一般來說會有感染率一說，也就是說並不是所有的都會感染，而且很難做到隨手拿一個一定有蟲子；
養殖環境下，如果有這麼多寄生蟲，蝦的健康狀況必然很差。
養殖戶如果不想血本無歸，肯定會想辦法控製。所以從經濟角度分析，也不會出現這麼嚴重的寄生蟲感染。
蝦線怎麼挑
牙簽挑
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，隻需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裏煮1到2分鍾，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候隻需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平麵把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
