麵包如今成為了一種受學生以及上班族十分喜愛的食物，而且還有一些特殊的麵包早已經成為了休閑零食的主要成員。麵包的種類是非常多的，而且隻要製作方法正確，麵包的營養還是比較豐富的。比如自己在家也是可以製作麵包的，那麼在家自製麵包的話，應該怎麼切片呢?
要想切好麵包片可以參考以下方法：
1、把麵包放在幹淨的砧板上
2、刀在火上稍微燒一下燒熱就好了，不要把刀燒成黑色
3、趁著刀的溫度開始切麵包，因為冷麵包遇到熱刀的時候，與刀接觸的地方會迅速軟化，便不至於掉渣了，麵包片看起來平滑整齊。
1、將水/酵母、牛奶、糖、鹽和油全都放入一個大碗中，加入1-1/2杯麵粉，開始攪拌直至充分混合，加入另一份1-1/2杯麵粉，繼續攪拌，這時，麵團將變得稠厚，但仍然很粘。將以上配料混合在一起。現在，需要花大約10分鍾和麵。
2、反複揉捏、按壓和搗實碗中的麵團，這就是我們所說的“和麵”，這項工作比較辛苦，但是，必須這樣做才能形成麵筋，和麵需要10分鍾左右(如果需要，可以設置一個定時器)。
3、讓麵團在溫暖的地方發酵，需用時60到90分鍾。要找一個暖和的地方，最簡單的方法是，把烤箱電源打開，將溫度盡可能設置到最低(大約65.5攝氏度)，當烤箱加熱到這個溫度後，關閉烤箱電源，然後打開烤箱門大約30秒鍾以放出部分熱氣。
為了防止麵團變幹，請將1湯匙植物油抹到麵團上，然後將這碗麵團放入烤箱中並關上烤箱門。傳統做法是用毛巾蓋住碗口，這樣做還可以避免麵團風幹。同時，需要定期觀察一下。大約60到75分鍾後，麵團體積大約會增加一倍。這是麵筋和酵母產生的二氧化碳起作用了。
4、從烤箱中將碗取出。麵團將再次變粘，因此請洗一下雙手，這時可以在上麵擦一點油。“向下按壓麵團”，這是為烘焙作準備，用手將麵團中的空氣擠出去。
從碗中取出麵團。如果有麵包烤盤，請在烤盤上塗上油，將麵團揉成一小塊，然後將它放入盤中。如果使用的是餅幹盤，請將麵團揉成球形或塊狀，然後將它放入盤中。將麵包放回到溫暖的烤箱中，讓它再發酵60到90分鍾，它的體積將會再次增加一倍。
當麵團體積再次增加一倍時，將烤箱調到176攝氏度，烘焙麵包約45分鍾。當麵包呈現金褐色，並且輕敲麵包皮時發出中空的響聲，就說明麵包烤好了。
擴展資料
從熱量來說，以表皮幹脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，隻是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
