粽子是漢族人比較喜歡吃的一種傳統美食，近些年來粽子的做法也特別的多，傳統的粽子是糯米，近些年來又發展了很多其他的粽子餡，甚至還出現了肉粽等一些粽子的特別做法，下麵我們就來簡單的了解一下粽子餡的種類，這包括肉粽，包括蛋黃粽等一些粽子餡，我們來看一下這方麵的內容。
大肉粽
肉粽是傳統食品之一。粽子重約二三百克，裏麵是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。
主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;
蛋黃粽
原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉
調料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉
做法：
1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。
2、棕葉泡好後，開始包，做成漏鬥狀。
3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細圖解做法見：蛋黃粽子的做法。
蜜棗粽
主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;
做法：
糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏鬥狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗包好，詳細圖解做法見：蜜棗粽子的做法。
豆沙粽
原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄幹、粽葉等。
做法：
1.粽葉提前泡軟衝洗幹淨。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄幹清水衝洗後與浸泡好的糯米拌勻。
3.將粽葉光滑麵朝內，卷成漏鬥狀。詳細圖解做法見：豆沙粽子的做法。
堿水粽
鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;
要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃，便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄幹、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝幹水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成。
