很多人在平時經常會吃豆沙，也都知道豆沙粥的營養價值特別的高，首先豆沙中的口感是非常美味的，因為糯糯的，甜甜的，紅豆的香氣，很多人都喜歡在製作紅豆沙餡的時候需要準備紅豆，還有白砂糖和麥芽糖，裏麵要適當的加入一點點的鹽，因為鹽是提鮮提味的。
豆沙餡(濕)
材料
用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts(約莫一點就好了，就是提甜味的)
工具：濾網，果汁機
做法
1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時一個多兩個小時。
2、分次用果汁機打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來打的，其餘的紅豆水我就拿來當水喝，不浪費^_^
3、準備個深點的盤，裝大概一半的水，用濾網析出豆沙，濾不去的殘渣放一空碗裏。由於我的濾網太小了，這個過程花了我最長時間!
4、準備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤濾好的豆沙放入鍋裏，中火拌至水份變少。
5、炒到水份比較少時，會不斷冒泡，會濺到廚房髒，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。
6、炒到豆沙變成濃稠時，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關火放涼。
7、把過濾完的渣放鍋裏，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可製作豆渣餡，口感也OK的。
紅豆沙餡
材料
麵包機1台幹燥紅豆150g水600ml水煮紅豆360g砂糖200g
做法
清洗紅豆，放入湯鍋內雨水先用大火煮，沸騰後碗小火主約50分鍾煮熟，稍微放冷後力去多餘水份。
可先看紅豆是否煮到破掉，快要脫殼的程度，這時紅豆應該接近八分熟的程度，還保持完整顆粒。
選擇麵團專用葉片套入麵包容器裏。
把戲砂糖慢慢倒入麵包機內鍋裏。
接著再加入※水煮的紅豆進去。
選擇麵包機品項32〈豆沙餡模式〉，然後按下〈開始〉
等到了50分鍾左右，可讓紅豆泥悶在機器裏自然放涼，這樣可讓堂與紅豆泥更入味，然後打開上蓋將內鍋取出，裝在附蓋的容器裏保存就可以享用了!
