蘿卜是一種冬天經常會吃的蔬菜，在北方，冬天之際，每個家庭都會備上好多的白菜與青蘿卜，做成醃鹹菜，供平時食用。為了保證青蘿卜的清脆口感，在處理之時也有很多的小技巧，具體的醃青蘿卜條的做法大全如下，希望能夠幫助大家做出美味的醃蘿卜，每天早晚喝一碗清粥配上醃蘿卜，味道相當美味。
需要準備生薑，白酒，蒜，海鹽以及青蘿卜，首先要把青蘿卜洗幹淨，然後再切成片狀，皮不用去除，再把青蘿卜裝到一個大的容器當中鋪平，放到外麵晾曬幹，冬天大概需要曬半天左右，不管有沒有太陽都可以，但不能放在濕熱的房間裏麵，然後曬好以後就需要開始撒鹽，每一片蘿卜上麵最好都沾有鹽分，然後就可以把青蘿卜放到壇子裏麵醃製一下，到第3天需要再一次撒上一些食用鹽，再加入蒜，生薑以及白酒密封醃製5天左右，醃製了好後曬幹保存，這樣就可以吃了，在製作的時候要注意光照的時間一定要充足。
切青蘿卜條首先需要把青蘿卜清洗幹淨，先切成片狀，然後再把青蘿卜片切成條，右邊的手垂直向下切，左邊的手按住蘿卜片慢慢的往後退，這樣就可以非常輕鬆的切青蘿卜條，不管是切細的還是切粗的都可以。
青蘿卜還可以怎麼吃
1、青蘿卜燉羊肉：需要準備香菜，山楂幹，青蘿卜，羊肉，胡椒粉，鹽，料酒，香葉，草果，小茴香，花椒，八角以及生薑，先把羊肉清洗幹淨，然後切成塊，放到水裏麵浸泡一下，中間需要換水，然後鍋中加入適量的水，用大火燒開，再繼續煮2~3分鍾左右，浮沫撇掉，羊肉撈出來衝洗幹淨，青蘿卜洗幹淨以後切成塊狀，然後再把山楂幹，生薑一起放進一個布袋子裏麵裝好，羊肉放進砂鍋當中加料包，再加入適量的熱水，用大火燒開，加料酒再次燒開後，改成小火慢慢的燉煮到羊肉熟爛，蘿卜放進去煮爛，需要把浮沫撇幹淨，等到差不多的時候就加一些胡椒粉調味，盛到碗裏麵，撒上一些香菜就可以吃了。
2、青蘿卜排骨湯：需要準備枸杞，味精，食鹽，料酒，生薑，蔥段，青蘿卜以及排骨，排骨放到開水鍋裏麵焯燙一下撈出來清洗幹淨，然後再放到煮鍋當中，加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開浮沫撇掉，加入適量的料酒，再改成小火慢慢的燉煮，把青蘿卜處理一下，把皮去除切成塊狀，等到排骨七成熟的時候就把青蘿卜放進去蓋上蓋子，大火再次煮開以後改成小火，等到蘿卜浮起，加入適量的食鹽味精調味，再加一些蔥末枸杞就可以盛出來吃了。
3、青蘿卜絲燉蝦：需要準備料酒，鹽，生薑片，色拉油，雞粉，白玉菇，蟹味菇，大蝦以及青蘿卜，先把大蝦處理幹淨，蝦線去除，加入適量的料酒，把青蘿卜的皮去除切絲，蟹味菇，白玉菇也需要好好清洗幹淨，然後鍋中加入適量的水燒開，青蘿卜放進去焯燙一下，然後再撈出來水分瀝幹，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑絲放進去爆出香味，大蝦放進鍋中煎熬一下，然後就可以加入蘿卜絲翻炒，加入菌菇，然後再把大蝦放進去一起翻炒均勻，加入適量的清水，一直煮到湯汁濃稠，用一些鹽來調味，淋上一些香油就可以出鍋吃了。
