花甲雖然非常好吃，隻不過許多人在製作花甲的時候總會感到非常苦惱，因為花甲作為一種水產品與其他食物比較起來，在這種過程中當然需要耗費更多的精力，這樣才能夠讓花甲中的腥味去除。而爆炒花甲肉則是許多人會選擇的一種吃法，今天就介紹了幾種關於爆炒花甲肉的做法。
方法一
食材用料：
花甲肉200g
蔥薑蒜、幹辣椒段、花椒、香菜若幹
菜譜做法：
1.超市買的花甲徹底洗淨。
2.開水下入花甲肉焯一分鍾，去除腥味。
3.備好蔥、薑、蒜、芹菜段、香菜。
4.熱鍋溫油下入蔥薑蒜熗鍋。
5.放入幹辣椒段、花椒、郫縣豆瓣醬爆香。(豆瓣醬一定要煸出香味)
6.改大火下入花甲肉快速翻炒，下入芹菜段再翻炒斷生，沿鍋邊倒入一勺料酒，一勺生抽。
7.乘盤灑入香菜，很有大排檔的風味哦!
方法二
做法
1、剛買回來的花甲
2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3、然後把花甲空殼的邊都去掉
4、準備好的蒜末
5、中放油，放進蒜末炒
6、然後把蔥末也放進去一起炒
7、倒入花甲一起翻炒
8、再放一些醬油一起炒
9、翻炒一分鍾左右，就可以盛出來啦
以下是花甲的營養價值:
1、花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，抗冷禦寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類，蛋白質絕對是產生能量最低，消化過程中耗能最大，同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
