老醋花生是一道生活中美味可口，在其中最重要的一步就是說老醋花生的汁，老醋花生的汁如何調，簡直一門注重的大學問，下邊就告知大夥兒，老醋花生的汁如何調，把握這一小技巧，就能製做出色香味俱全的老醋花生。
原料：醋、糖、生抽、辣椒、圓蔥
最先提前準備原材料，醋自然是老醋花生不可或缺的原材料，但醋的怪味太強，對味蕾會有刺激效果，因而需要添加一些糖開展中合。這時最重要的就是說醋和糖的占比，一般是5:3，用平時家庭裝的飯勺測量，放進5勺醋後，再兌入3勺糖，拌和勻稱。
隨後，將拌好的醋和糖用中火烤開，燒到糖溶化，和醋融為一體，再放進小勺生抽，滅掉火。這兒要留意原材料放進的次序，起先醋，隨後是糖，最終才算是生抽，不必將醋和生抽另外放進，最終再加糖。
等候調準的老醋花生料汁變冷後，就會見到調準預留的老醋花生的汁早已越來越濃稠，用於勻稱裹起來花生仁是最好的，因而將花生仁和切割成格子的圓蔥、辣椒，亦或母親們依據親人的口感，挑選別的不一樣的調料，相互倒進鍋中，拌和勻稱，讓每一顆花生仁都裹上一層濃稠的料汁，這時候老醋花生的汁即使調配取得成功啦！
