在炎熱的夏天我們時常會食欲不振，不想吃飯。總感覺吃什麼東西也沒有味道，今天我們來學習一道適合夏天開胃的小吃，也是不錯的下酒小吃哦，就是我們常見的花生米加醋做出來的老醋花生米，醋的味道酸酸的，最適合夏天給我們開胃了。老醋花生米是山西一帶的漢族風味名吃，屬於晉菜係。常吃可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等等。那老醋花生米怎麼做呢？
主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許。調料色拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
做法：
1.將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2.取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。
3.將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗淨切小丁，胡蘿卜洗幹淨切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。[1]
1、炒花生米一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裏外的酥脆程度才會一致，否則會外麵炸焦了裏麵還是生的。
2、花生米可以一次多炸點，老醋汁則需要現吃現拌。
3、另外，花生米出鍋後顏色還會變得稍深一點，所以，炒的時候注意把握好火侯，千萬別炸糊了。
溫馨提示：多食用一些花生米可以增強記憶力、健腦和抗衰老哦.
這道老醋花生米做起來也不困難哦，既省時又省力。如果大家要想效果更好的話，建議大家可以購買陳釀2年以上的米醋做老醋花生米，因為陳釀2年以上的米醋有降血壓、降血脂、減少膽固醇的堆積等功效哦，食用這樣的米
