大夥兒平常都據說過油菜子、蔬菜，那麼蕎菜又是什麼呢?可能很多人對蕎菜掌握的並並不是許多 ，並且平常日常生活也不是很普遍到這類食材，因此對它不甚了解。那麼，蕎菜的作用與功效有什麼呢?下邊網編就為大夥兒來實際介紹一下蕎菜這類食材。
蕎菜的作用與功效
活血凝血功能
蕎菜中的蕎菜酸具備非常好的凝血功能功效，能夠 廣泛運用於內傷流血、咯血、牙齦流血等病症。
減少血壓
蕎菜是一種典型性的降壓菜，有研究發現，蕎菜的降血壓實際效果乃至要比盧薈也要好，因此身患高血壓的病人何不服用一些蕎菜提取液，對減少血壓有非常好的功效。
防衰老
常常吃蕎菜，還能夠減少超氧空氣負離子的特異性，進而減少氧自由基的轉化成，具有防衰老的功效。
蕎菜的吃法
鴨雜炒蕎菜
原材料：蕎菜200克、鴨雜5副，薑片、米酒、白砂糖、食用鹽各適當。作法：(1)將蕎菜去頭去尾，清洗後切割成段;(2)將鴨雜解決幹淨後，用食用鹽、米酒、吉士粉、薑片絲反複抓幾回後，用冷水清洗、切片;(3)鍋內放進油燒開，進行爆香薑片，倒進鴨雜、米酒煸炒勻稱;(4)添加蕎菜段火災油爆2分鐘，添加食用鹽、白砂糖調料就可以。
蕎菜炒五花肉
原材料：蕎菜150克、五花肉180克，食用鹽、生抽、香油、薑片各適當。作法：(1)將蕎菜清理幹淨後切割成段;(2)將五花肉清洗後，切割成片狀;(3)鍋外幹燒開後，放進薑片煸出香氣，倒進五花肉炒冒油;(4)添加生抽、香油、蕎菜炒過，添加食用鹽就可以。
蕎菜餅
原材料：蕎菜150克、粘米粉小半碗、粘米粉小半碗、蝦米音樂10隻、瑤柱3粒。作法：(1)將蕎菜清洗後，切去老根後切碎;(2)將粘米粉和麵粉混和，添加蕎菜碎、食用鹽及其溫開水拌和成麵漿;(3)在麵漿中添加剁碎的蝦米音樂和瑤柱;(4)鍋外幹燒開，舀一勺麵漿煎至雙麵金黃色就可以。
