湖鹽顧名思義就是在鹽湖中直接提取的鹽，也就是我們常說的粗鹽，那麼粗鹽有的營養價值是精鹽和現代化一些加工的鹽不能比擬的，但是我們如果是食用湖鹽，份量就一定要控製好。粗鹽的產品適合平常多吃，因為鹽裏麵所富含的碘是很多的，可以滿足所有人體對碘的需求。
湖鹽要怎麼吃才是正確和健康的，相信是不少人都關心的一個話題。因為湖鹽具有的功效也很多，所以食用湖鹽是有一定的講究的，並且學會了在日常生活中也能正確運用。
湖鹽的製作技巧
1.由於現在的：食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營養元素，烹飪時宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發掉;
2.製作雞、魚類的菜肴：應少加鹽，因為它們富含具有鮮味的穀氨酸鈉，本身就會有些鹹味;
3.烹調前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本鹹味，並有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，並加入一些鹽，因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽;另外有些菜在烹調過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調時間要短;
4.烹調中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽，而後是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩鬆，養分不流失;
5.烹調後加鹽：即加熱完成以後加鹽，以炸為主烹製的菜肴即此類，炸好後撒上花椒鹽等調料。
以上是湖鹽各種適當加的時間和方法，掌握了這些方法能夠幫助我們在日常飲食生活中，正確的對待湖鹽，也控製好一定的份量，湖鹽一旦用量過度了也會對人體身體造成一定的負擔。
