榴蓮是一種比較珍貴的水果。它還可以通過加工變成其他的食物，例如榴蓮幹就是其中的一種。不過隻要是用榴蓮做出來的食物它裏麵肯定含有榴蓮的營養價值。榴蓮含有豐富的蛋白質，它於其他的水果最本質的區別就是它是零膽固醇的，所以才說榴蓮才會被稱為是水果中的“皇後”。
榴蓮幹的製作工藝：在每年的5-7月時榴蓮的采摘季節，工廠會挑選合格的榴蓮入庫(合格主要是成熟度、澱粉含量、甜度都是機器測試的)，合格的就進入冷庫(不合格的就直接外銷啦)，然後再零下45度的冷凍庫冷凍，再直接脫水(冷凍的情況下脫水能保證榴蓮中的營養和糖不流失，所以我們吃榴蓮幹都覺得很甜)，再幹燥、然後再機器真空分包(所有過程都在零下18度無菌室操作)。直到成品出庫在銷往世界各地。
真空急凍幹燥榴蓮，采百分之百榴蓮果肉製成，絕無任何添加物，含豐富蛋白質、維生素，高纖維、零膽固醇是現代都市人理想的綠色食品。真空冷凍幹燥榴蓮，先將新鮮水果果肉放置於冷凍幹燥器內，然後即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒,再將之置於真空容器內，以進升華，即將冰直接轉化成蒸汽，采用此法除隻去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維生素及礦物質。由此可見榴蓮幹是直接可以食用的。因為食用它的的營養價值是：裏麵含有高蛋白質，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合於發育期青少年，病後體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
