蛋清打發多數是不可以直接吃的。蛋清通常是指生活當中雞蛋的白色液體裏麵的營養比較豐富，但是蛋清在打發之後也不可以直接是因為仍然是生的，裏麵很可能會存在有一些沙門氏菌，吃了之後容易引起身體感染以及不適的症狀。
蛋清在打發的時候可能會加入一定的奶油，但是不要在打發之後馬上吃，需要經過一定的處理才可以吃，否則很可能會對身體產生不良反應，因為蛋清在打發的時候隻是讓本質和奶油融合在了一起並不能使蛋清殺菌，也還是生的裏麵會有一些不良的細菌存在，如果直接吃這些細菌到達腸道後會引起不良的反應，有些患者會伴隨著惡心嘔吐，也有些會腹部疼痛或腹瀉等。
蛋清打發之後盡量不要馬上直接吃，需要加熱或者是做熟之後才可以吃，不僅可以讓口感更好，同時能殺滅裏麵的一些細菌，適量的吃一些打發後以及做熟的蛋清，可以吸收裏麵的優質蛋白輔助增強身體的抵抗能力，同時經過烘焙後的打發蛋清，口感也會更好，適合老人和孩子在生活當中吃，不會引起身體有不良反應。
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