草蝦，也就是我們平時所說的斑節對蝦，也叫做黑殼蝦，草蝦是屬於蝦科的一種水生小生物。一般，草蝦都喜歡棲息在水草比較多的地方，也因此，草蝦才有了“草蝦”這個名字。草蝦的生長周期一般都比較短，它們個頭比一般的蝦大，肉質鮮美，所以很多人都喜歡吃草蝦。
很多人都喜歡吃草蝦，但是自己在家裏做草蝦的時候，很多人對於怎麼清洗草蝦這個問題都感到非常頭疼，那麼，在吃草蝦之前，怎麼洗草蝦呢?下麵我們不妨一起去看看草蝦的清洗方法。
如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是：.先放在洗菜簍裏衝洗，不停地移動、翻動衝洗，大約半分鍾左右，洗去蝦身上的汙物，用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦，用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆，這樣放置1~2小時，讓蝦內部的髒東西可以吐出來，置換出來，需要做菜之前，在取出來放衝洗，重複第一步驟，可以做菜了。這種是適合做白灼蝦，或清水河蝦。如果買來的是冰凍的大蝦，或者是活蝦還需進一步處理做蝦仁類的菜，那麼，先去掉蝦的頭，剝掉蝦殼，去掉蝦尾，在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線，挑完後，清水衝洗幹淨即可。這種處理方法適合做青豆蝦仁之類的菜。
在這裏提醒大家的是，如果在清洗草蝦的時候，用筷子挑完了草蝦的腸子之後，筷子最好可以放在開水裏麵燙15到20分鍾，或者也可以放在開水鍋裏麵煮10分鍾，這樣，筷子上挑草蝦腸子時殘留下來的細菌才會被清理幹淨，否則，對人的健康不好。
