虎蝦對於一些愛好海鮮的人就會比較的了解，這個虎蝦的外形會出現一些明顯的條紋，讓人看起來好像是老虎那樣的霸氣，所以就會出現了虎蝦這個名稱。虎蝦也是蝦中的一種，隻不過這個虎蝦的肉質會更加的好，讓人吃起來的感覺會更加的滿足。但是有些人不知道虎蝦要蒸多久才好。
海鮮在烹飪的裏麵，最重要的就是要把握時間了，如果時間過了話，就會導致肉質變得粗糙，浪費了鮮美嫩滑的肉質。如果時間還不夠的話，也是代表還沒有熟了。
掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。蝦蛄在中國的地域性叫法非常繁雜，僅在山東省境內就有爬蝦、蝦爬子、蝦婆、蝦虎、琵琶蝦等稱謂，其中“蝦虎”這一稱謂主要見於青島市及濰坊市的部分轄區內。
在青島一些地區，蝦虎有時亦指螻蛄蝦(也叫“癡巴蝦”或“海蜂子”)。與其他海蝦的很大區別是，螻蛄蝦是海洋中的穴居動物，每一個螻蛄蝦有一個深達半米的洞穴，圓圓的洞穴口徑通常3到5厘米。螻蛄蝦大多在海灘做窩，每一次海潮都會露出海水幾個小時，所以螻蛄蝦是可以離開海水還能維持生命的潮間帶生物。螻蛄蝦很愛幹淨，洞內容不得丁點沙子，也正是這個癖好害了它：人們用釣具把它引出洞，做成餐桌美味。螻蛄蝦的個頭略小於口蝦蛄，每斤有30頭左右，皮薄近似於一般海蝦。螻蛄蝦肉鮮，春季有黃。一般螻蛄蝦的頭不好吃，帶有些許土腥味。
1.蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。
2.蝦虎和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
吃法
1、蝦虎洗淨，放入蒸鍋的屜內，加入適量的水，蒸8-10分鍾即可.
2、切少許薑末，加少許醋，弄個醋碟蘸著吃也可。
