餃子是我們中國人非常喜歡吃的一種食物，餃子有很多種做法，我們可以根據自己的需求做成不同風味的餃子餡，餃子餡既可以采用蔬菜來製作而成，也可以采用肉類來做，我們還可以采用蔬菜搭配上肉類來做成餃子餡，例如我們可以采用芹菜搭配上牛肉來做成一道味道很好的餃子——芹菜牛肉餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的曆史沿革經曆了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
1.芹菜擇洗幹淨，瀝幹泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少許香油待用;
3.牛肉剁餡放入盆中;
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
5.最後加入芹菜末攪拌均勻即可;
6.麵粉加入適量清水，揉成麵團;
7.分成多個小麵團，擀成麵皮;
8.麵皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
芹菜牛肉餃子的做法非常的簡單，我們隻需要采用上文介紹的幾個步驟就可以自製出芹菜牛肉餃子來，芹菜牛肉餃子味道非常好吃，相信大家以後就懂得如何自製芹菜牛肉餃子了吧。
