餃子我們也叫做是水餃，在我們國家，餃子有著非常悠久的曆史，餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用蔬菜或者肉類以及菌類來做成餃子的餡。下文我們就采用茴香和豬肉搭配來做成餃子。茴香肉餡餃子的做法非常簡單，我們隻需要按照下文介紹的教程一步一步的去做，那麼就可以自製出茴香肉餡餃子來。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的曆史沿革經曆了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
1 麵粉用半斤水和麵，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟後粘連。和好麵放到容器中加蓋餳十分鍾。
2 茴香洗淨晾幹或用廚房紙揩幹，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3 蔥薑末切好備用。
4 將切好的蔥薑末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。
5 將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6 把麵揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。擀成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7 開水下鍋，煮約三分鍾，餃子鼓起改小火半分鍾即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是餃子，我們知道餃子不但非常好吃而且有很多種做法，上文介紹了一道美味養生的餃子，那就是茴香肉餡餃子，相信大家都已經掌握茴香肉餡餃子做法的教程吧。
