餃子是中國最傳統的一種主食，這種食物將麵食與餡料完美的結合，給人在餐桌上添加了以道美味可口，而又值得享受的一種食物。晶瑩剔透的麵皮，包上鮮香可口的餡料，絕對是一種不折不扣的美味。對於一些人來說，芹菜是一種比較喜歡的蔬菜，再加上肉食，就更加無可取代了。那麼芹菜肉餃子餡要怎麼做才更好吃呢?
1、芹菜擇洗幹淨，瀝幹泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。餃子餡不出水技巧：怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾幹的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步：在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽，朝一個方向攪拌，盡可能多的攪拌，使肉餡上;第二步：將充分瀝幹水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份，以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌即可。這樣拌出來的肉餡即不出水，又能保持營養，不妨你試試。
芹菜肉的餃子對於許多人來說或者是一種大膽的嚐試，依照上麵的方法，大家都可以去加以嚐試或者是創新，這樣可以在日常的飲食上了解一種新的美食，也可以為家人在餐桌上加上一餐新鮮的主食。還在等什麼?今天晚上就開始行動吧!讓你的家人大飽口福。
