皖魚的魚肉脆爽，其烹飪方法多種多樣，但是今天我們要為大家介紹的是脆肉皖魚。對於蒸魚，相信是大家最熟悉的做法了，很多人都喜歡這最簡單，又最能夠體現魚鮮美的做法。下麵就一起來了解一下爆炒脆肉皖魚的做法吧，希望對於你們製作皖魚有一定的幫助。
脆肉鯇因其肉質結實、肉多骨少、清爽、脆口而得名，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸燉等各具風味、愛美的朋友這魚更是能美容的一道菜呢。下麵就教大家脆皖魚的做法：
脆皖魚的做法—爆炒脆肉鯇
主料：中山鮮脆肉鯇(300克)
調料：甜椒(2個)、花生油(適量)、蠔油(一茶匙)、蔥白(4根)、蒜頭(6瓣)、薑絲(5克)、雞精(小許)、鹽(適量)
脆皖魚的做法—
1 準備材料。
2 甜椒洗淨切丁片，蒜子去皮拍爛，薑蔥洗淨分別切段與絲。
3 脆肉鯇去鱗洗淨並切薄片待用。
4 脆肉鯇片加入拍好的蒜、薑絲、花生油醃10分鍾。
5 起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。
6 洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把醃過的魚片下鍋快翻炒。
7 斷生後放蠔油炒均。
8 此時再把炒過的甜椒炒均。
9 灑些鹽、雞精即可出盤。
關於爆炒脆肉皖魚的做法，喜歡的朋友們可以在家嚐試做做看，對於吃貨們來說還是一到不可多得的美食。脆肉皖魚的營養價值很高，其肉質也是鮮美特別，頗受消費者的歡迎，吃貨們可以根據自己的喜好選擇適合自己的烹飪方法。
