今天愛吃魚的朋友你們要好好的看這篇文章,因為今天就為大家介紹一種魚以及這種魚的做法.今天介紹的魚種就是脆肉皖魚,下麵就是為大家介紹脆肉皖魚的做法.
做法一:麵筋紅炆皖
脆肉皖魚一斤，炸麵筋半斤，香芹菜兩棵，生薑幾片，蒜瓣5個。 脆肉皖魚先用白胡椒粉和料酒醃製15分鍾後用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入薑蒜爆出香味再加入煎過的脆肉皖魚炒拌均勻。加入調味料汁和一大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸麵筋炆至脆肉皖魚和麵筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
做法二:脆映雙輝
主料：脆肉皖魚腩1000克、脆肉皖魚皮250克、打好的魚青250克
配料：蘆筍400克、腰豆150克、白果肉50克、青紅椒50克
味料：鹽、糖、雞粉、日芥、雞蛋調好西汁
做法三:魚皇入鳳巢
原料：銀杏150克，脆肉皖腩250克，芥蘭粒，彩椒100克，
腰果100克，香芋盞大一個、小六個
味料：薑片，蒜片，蔥欖
製作過程：
1、脆肉皖腩洗幹淨切粒，醃味待用。
2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗幹淨切粒待用。
3、將脆肉皖拉油待用。
4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒一起用開水焯一上撈出瀝幹水份待用。
5、鍋中放油，油熱後加薑片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉皖腩粒一齊炒，放油、調味、勾芡、下尾油，上碟即成。
做法四:.圓盤焗魚腩
製作過程：
1、將脆肉皖魚起肉，魚腩切1厘米寬，5厘米長片條備用。
2、將片條魚腩秘製好，慢火灼成五成熟，撈起備用。
3、將撈起片條脆魚腩放鹽和秘製調味拌勻。
4、燒圓盤：放下料頭、配料、沙薑、蒜頭、幹蔥，爆香再放下秘製魚腩在圓盤生炒熟，最後用紅青辣椒切花型，芝麻炒香，腰果也要秘製好，一起墊在上麵拌勻即可。
做法五:年年有餘（魚）
原料：脆皖肉600克、酸甜糖醋150克、雞蛋黃1隻、生粉100克、吉士粉小許。
製作方法：
將魚身切成蝴蝶形狀，上生粉，放入油鍋炸幹身，然後放入糖醋起鍋即可。
做法六:開心魚皮
原料：脆皖魚皮100克、薑蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克
味料：鹽3克、味精2克、白糖1克、陳醋1克、醬油2克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油2克
做法：
1、把魚皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，撈出晾冷；香菜，香芹切碎。
2、把魚皮放入盆中，放入鹽、味精、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、花椒油、紅油、薑蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末。
3、拌勻裝盤，再撒上芝麻即可。
看到以上的文章,是不是感覺脆肉皖魚的做法很簡單呢,脆肉皖魚營養豐富,含有豐富的蛋白質,所以心動的你可以在平常的生活中,買一些脆肉皖魚,然後回家對脆肉皖魚進行去皮和去腥的簡單處理,然後按照自己的喜歡的做魚的方法去烹飪脆肉皖魚,按照自己喜歡的味道加調料,我相信做出來的味道會非常鮮美,因為脆肉皖魚的魚肉非常得滑嫩,非常好吃,,另外看了以上的脆肉皖魚的做法,所以有興趣的吃貨可以趕快回家去做吧,,
