隨著夏日的來臨，我們也開始注意自己的飲食。在炎熱的夏天難免會影響到食欲，而且也不宜吃一些油膩的食物，可是又不能隻吃飯，怎麼辦才好呢？突然想到去朋友家玩時，在飯桌上有一道小涼菜好像叫白菜拌海蜇，吃著清爽可口，就向朋友問了詳細的做法。
下麵就是這道涼菜的做法
1.準備好所有食材：大白菜（白菜稍加鹽醃製片刻，即可去除一些生菜味也能殺菌，最好選用白菜心，口感更好）、胡蘿卜、海蜇絲（提前用清水浸泡，多換水去鹽味，焯燙的時間不要太長30秒左右即好）、辣椒油、香油、香醋、糖、鹽蔥、花
2.大白菜洗淨切絲，加少許鹽醃拌片刻
3.胡蘿卜切絲開水焯燙過涼水備用
4.海蜇絲也用開水焯燙過涼備用
5.大白菜稍擠幹水分，所有食材放入大碗中
6.加入1克雞精，1克鹽，3克糖
7.加入20克陳醋
8.再加入5克香油
9.加入3克辣椒油
10.所有食材拌均勻，上桌的時候撒上蔥花即好
白菜拌海蟄是夏日中很好的清熱解毒的小涼菜，鮮香清脆，酸辣適口。而且做法簡單、口感爽脆、味道鮮美。很純粹的魯味小涼菜。非常適合在家庭中製作。聽朋友說海蜇的營養極為豐富，有蛋白質、碳水化合物、鈣等多種營養物質。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。以前我從沒想過，我幾乎每天都能見到的白菜會有這麼大的作用，由此想到以後要多看一些食譜，要平衡自己的飲食，這樣身體才會更健康。
