在我們的平時生活中，如果經常在飯店吃飯總是會缺少一些家庭的溫馨感，但是如果經常能親自動手在家裏做一些美食進行食用，也是一件比較快樂的事情，洋芋就是我們家庭中經常吃到的一種家常菜，它可以說是一種百搭的食物，可以配其它食物一起食用也可以單獨食用，下麵我們一起了解一下洋芋的家常做法有哪些？
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
洋芋的家常做法:
洋芋炒肉絲:
材料
洋芋，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒
做法
1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。
2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。
3.起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。
5.把土豆絲撈起，漓幹，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻後放2包廈門伊麵的泡麵料，（秘密就是此招）7成熟後加少許鹽。泡麵料會鹹。翻炒數下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。
紅燒小洋芋:
材料
主料：黃皮小洋芋400克
調料：食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許
做法
1、小洋芋去皮洗幹淨，入鍋用水煮一刻鍾（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋瀝幹水，稍放涼片刻，然後去刀一個個全部拍扁。
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒。
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鍾入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
在我們平時生活中很多家庭都會在做飯的時候頭疼不知道吃什麼而苦惱，其實多掌握一些食物的做法也能夠讓我們的一日三餐變得更加的豐富，通過對洋芋的家常做法有哪些的了解之後，我們在平時生活中的家常菜就有了一些多的選擇，喜歡吃洋芋的朋友不妨試一試。
