相信很多朋友都喜歡吃酸甜排骨，色香味俱全，在裏麵加上自己喜歡的配菜，營養豐富，而且酸甜排骨的湯汁我平時還喜歡拿來泡飯，又酸又甜，胃口大增，沒試過的朋友可以試試。酸甜排骨也算是家常菜了，可是還是有些廚房生手不怎麼會，本文將給大家介紹酸甜排骨的做法。
製作材料：
分量：三人份
材料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭
醃料：紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）
酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）
製作方法：
方法（一）
1、先把排骨剁好，用小許油、醬油、料排骨酒、糖、鹽、薑蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八層熟。
4、把酸甜汁放進鍋裏滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
方法（二）
1、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分鍾。
2、洗淨洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用。
3、取1小碗，倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調成酸甜汁。
4、把醃好的排骨沾上炸物粉。
5、燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時，轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色，用廚房紙吸走多餘的油分。
6、鍋底留餘油，爆香洋蔥。
7、倒入酸甜汁，排骨下鍋一並翻炒均勻。
8、加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鍾待醬汁收幹後，即可上碟食用。
本文給大家介紹了酸甜排骨做法大全中的兩種，酸酸甜甜的，小孩也很喜歡吃，大家在製作的時候可以根據自己的口味加重糖和醋的比例，還可以加上一些自己喜歡的蔬菜，製作出來的蔬菜也帶有一股酸酸甜甜的香味，酸甜排骨的做法簡單，心動的朋友趕快行動吧。
