驢肉是我們大家都非常喜歡吃的一種肉，驢肉不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常吃驢肉可以起到很好的養生功效和保健的作用，驢肉有補氣血和促進消化的作用，常吃驢肉還可以起到提高免疫力和補充營養等好處呢，驢肉有很多種做法，下文我們就采用驢肉搭配上麵粉來做成驢肉餃子。
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，薑粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁
小訣竅
1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
4這樣包出的餃子餡不散。
5加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的肉，那就是驢肉了，我們知道驢肉不但美味而且還含有豐富的營養，經常吃驢肉是可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了驢肉餃子餡的家常做法大全。
