大學在外地上學，家人都不在身邊。那時候最喜歡做的就是和同學出去溜達，吃小吃聊天暢談未來。記得大學後街有一個很小的夜市，等到天快要黑的時候去那兒的話就會有賣土豆餅。那老板娘的土豆餅並沒有那麼多調料，但就是好吃。我問了一下老板具體的做法，剛開始還擔心老板不會告訴我，沒想到老板爽快的告訴了我，還說了一句話，好東西就要分享。
其具體的步驟如下：
1. 土豆洗淨
2. 放鍋中煮半個小時
3. .剝去皮用勺子壓爛
4. .加雞蛋、鹽、麵粉拌勻
5. .電餅鐺預熱
6. 上下麵刷油，手蘸點水，把和好的土豆泥丟進餅鐺裏。蓋上蓋，五分鍾左右
7. 鮮香的土豆泥餅出鍋了
另外老板還說土豆有一下的功效：
1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。
我嚐試給家人做過土豆餅，家裏人說很不錯。但隻有我一個人知道，其實永遠也做不出學校後街的味道。之前看書上寫道，人對於味道的記憶是最不易忘記的。有過那次經曆後，才發現原來真的如此。就像書上說的那樣，學校後街土豆餅的味道我會記一輩子吧。
