扇貝是一種大家在日常生活中經常會吃到的食物，但是並不是每種人群或者隨便怎麼烹飪都會好吃，所以我想在這裏給大家介紹一些關於扇貝柱的一些知識，讓大家可以更深入的了解到這個，更好的烹飪出美味的佳肴，希望可以幫到你。
扇貝的營養價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
扇貝的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；
2. 許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
如何挑選扇貝
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝的儲存方法
鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表麵抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。
上麵就是我給大家介紹的扇貝柱的一些具體的認識，我想大家應該也有一定的認識了吧，雖然美味，但是不能食用的人群千萬不要去冒險食用，這個可是會傷害到身體的，所以不管食用那種食材，提前一定要了解清楚好這個食物的一些性能，以免對身體產生危害。
