竹筒飯有很多的種類，比如說有家庭竹筒飯，有野外的竹筒飯，特別是野外的竹筒飯，有很多人特別想感受那種大自然的一種韻味，所以有很多人，為了能吃到真正的野外竹筒飯，想了解一下野外竹筒飯的做法是怎樣的?為了你能盡快學會，就來看看下麵介紹。
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。其中最佳的要數野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、 鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。特點：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎 家風味。製法是將山蘭米洗後，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。將豬瘦肉切成肉片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼後，切成肉粒待用。取新鮮青竹(節距較長為好)，每節鋸開一端，洗淨晾幹，用精豬油抹拭竹筒內壁，將調好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節竹筒裏，人適量清水，然後用幹淨布條捆紮封堵竹筒口，放進電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中惆幹。取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成若幹小段，擺放盤中上席。於是竹節青翠、米飯醬黃、香氣飄逸、柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹筒飯，慢品細嚼，更是趣味盎然。海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裏用木炭烤製。現經烹調師在
傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
竹筒飯 - 四川口味 竹筒飯
“食在中國，吃在四川”，四川飲食文化博大精深，源遠流長，名揚天下。向四川小吃以其獨特風味深受廣大民眾喜歡，其中最具民間特色的就是——四川竹筒飯。竹筒飯首先用竹講究，一般選用一年生青竹，這種竹汗多，肉質嫩，顏色好，烤出的竹筒飯特香。其次用料講究、做工精細。采用優質香米、糯米、早米，加入鹽和特別調味料等灌入青竹，然後用茶葉封口，放在溫火上慢慢翻烤，20分鍾以後，竹筒便發出滋滋之聲，這是一股股濃濃的鮮香味兒便從淡淡輕煙中沁入心脾，經常惹得人們聞香止走，品嚐後都讚不絕口。不少人還打包帶走，等竹筒不冒煙，且有些焦糊時，飯便烤好了，竹筒香飯香，美味可口，我們相信這種具有濃
野外竹筒飯的做法是怎樣的，這是很多人都想具體了解到，那麼為了你能盡快的學會，以上就為有很多的朋友介紹了野外竹筒飯的做法，所以為了盡快的學會，你一定要了解以上所介紹的一些竹筒飯的做法，嚐試著進行製作，就能吃到純正的野外竹筒飯。
