很多人都知道驢肉是非常有價值的，而且呢，魚肉經過烹飪非常的酥爛可口，吃到嘴裏也是非常的好吃，有著獨特的香味那麼接下來就為大家介紹一道非常酥爛可口適合很多朋友們使用的驢肉燜子的做法。
驢肉燜子做法
原料：上等紅薯粉，驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。
製法：
1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋裏煮30分鍾。
3.開吃
原料：麵粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，鹹豬板油丁150g，味精適量
製法：1、將鹹豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取麵粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。 3、其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花麵，再加入涼水約200g，揉成軟麵團，反複揉搓上勁。 4、案板抹上色拉油，將麵團的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半幹油酥均勻地塗在上麵，卷成長條，摘成10隻麵劑，將麵劑逐隻按扁按平，右手提起麵皮的一端，將麵皮摔摜成長條（長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上。然後取稀油酥麵的一半，均勻地抹在10張麵皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻塗在上端從上端將麵皮提起包住餡心，卷成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。 5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上麵烙，邊烙邊將圓餅麵積撳大（約至12厘米直徑）轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身烙另一麵，並刷一遍色拉油。 6、當另一麵也出現黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下麵爐壁旁，利用爐內的高溫把火燒烘烤成熟。
這篇文章，我們介紹到了驢肉燜子的做法，吃到嘴裏非常的酥爛，而且非常的香帶有別的肉類無法滲透出來的一種香味大家可以在節假日之餘，自己來嚐試製作這道美味好吃的食材。
