清蒸鮑魚的做法大全是什麼呢？這個問題對於廣大的美食愛好者來說是非常難以把握的事情，因為鮑魚這種東西大家都知道是非常名貴的，如果清蒸過時了就會造成鮑魚肉質毀壞，這個名貴的食材就這樣浪費了，而蒸的時間過短又不會熟透，所以，下麵來看看清蒸鮑魚的做法大全介紹吧。
清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。
材料
主料：鮑魚(200克)
調料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 薑(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
製作步驟
1.將鮑魚兩麵剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥薑洗淨，蔥切條，薑一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10 分鍾左右取出，揀出蔥、薑、花椒；
5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
營養價值
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一。鮑魚的蛋白質含量很高，特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是一種抗癌食品，鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能夠雙向性調節血壓，養陰、平肝、固腎、調節腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
鮑魚這種水產是非常名貴的，因為鮑魚的營養是其他水產所無法媲美的，鮑魚生活在近海，是漁民們夢寐以求的天然海鮮產品。對於鮑魚的吃飯曆來都是講究清淡保持原味為主，所以，對於清蒸鮑魚的做法大全我們應該詳細的了解一下。
