餃子啊，中國獨具特色的美食，每年逢年過節餐桌上必定少不了餃子。以前，人們都是自己在家製作餃子，擀麵皮，準備餃子餡，然後大家圍在一起有說有笑的包餃子，然後一起吃餃子，那時提起餃子就能想起那濃厚的熱鬧氣氛。可現在很多人都是去超市買已經製作好了的放在冰櫃裏的速食餃子，回家煮一煮就可以吃了。但是，想自己做餃子餡的人們也不用苦惱，今天這裏就來告訴大家雞蛋韭菜餃子餡的做法。
主料：韭菜250g、 雞蛋4個、餃子皮300g、家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊
輔料：香油少許、水適量
韭菜雞蛋餃子的做法步驟：
1、 韭菜摘洗幹淨瀝幹水分切碎，蛋打散入鍋不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎炒熟備用。
2、將切好的韭菜、和炒熟的雞蛋，放入濃湯寶，香油放入大碗攪拌均勻做成餃子餡。
3、包成餃子。水燒開後，將餃子下入，待一個個漂浮起來後，便可以盛出食用了。
小貼士：
一般素餡比較散不太好多包入餡，可在盤餡的時候放少許的葷油，這樣素餡能凝固著，而且味道特別的鮮美。
如果大家喜歡吃餃子，但又覺得買已經做好了的速食餃子味道不鮮美的話，可以按照上麵介紹的雞蛋韭菜餃子餡的做法為自己做新鮮美味的餃子吃吧。而且平常過節也可以邀請親戚朋友來家裏做餃子吃，這樣大家不僅聯絡了感情，還能吃到自己親手做的餃子，是度過一個愉快的節日的最佳選擇之一哦。
