蘿卜幹是很常見的，吃蘿卜幹對身體有很多幫助，不過在吃蘿卜幹的時候，一定要注意要適量進行，吃這類食物每次都是不能過多，吃的太多話，對胃部也是會有影響的，那麻辣蘿卜幹醃製方法如何呢，對麻辣蘿卜幹醃製方法也不是很難的，對它製作都是能夠輕鬆進行，下麵就詳細介紹下。
麻辣蘿卜幹醃製方法：
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，幹辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗淨連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬幹。
2、曬幹的蘿卜條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鍾左右。
3、泡好的蘿卜幹用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜幹揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將幹辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿卜幹拌勻，在真空保鮮碗裏壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、醃製15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜幹除選用這種白蘿卜外，選擇那種粉紅色的小長條蘿卜口感更好。
2、這個蘿卜幹鹽的分量並不需要太重，嚐到有鹹味即可。
3、醃製調料隻需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據老人講，加了花椒蘿卜幹沒有那麼脆，沒有實踐過，要不哪天試試?蘿卜幹醃製好以後直接吃也行，也可以根據口味拌入醋、糖、香油等調料，吃多少拌多少。
4、蘿卜幹醃製過程中，亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程，十五天後逐漸下降，所以醃製時間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入，我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬幹時除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對比，晾曬一天後，用衣架晾的蘿卜幹幹燥速度比直接晾曬明顯。
在對麻辣蘿卜幹醃製方法認識後，製作麻辣蘿卜幹的時候，完全可以根據以上製作方式進行，不過要注意對麻辣蘿卜幹製作數量，都是可以過多進行的，這樣的食物保存時間比較長，因此製作的時候，都是不用擔心數量問題。
