我們隻知道東北的小雞燉蘑菇，東北的酸菜，其實東北還有一道麵食，那就是燉羊骨頭，對傳統的東北特色菜，在製作的過程當中也講究一定的方法和技巧
食材：東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、薑片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量
做法：買回來的酸菜用清水浸泡十分鍾去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間(通常要繼續浸泡1小時左右)，泡好的酸菜擠幹備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用(先將大骨棒用到劃一圈然後將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)
.燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入大骨棒並加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。
另起鍋加入少許油，加入蔥花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鍾盛出備用。
大骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。
以上就是燉羊骨頭的做法，燉的過程當中，要把羊肉的膻味去掉，這就需要加上一些蔥薑蒜等等。還要保持羊肉的味道，適當的加上一些佐料，還可以加上一些小青菜、如果我也喜歡燉羊骨頭的話，那就趕緊嚐試一下以上的做法吧。
