高壓鍋燉排骨的家常做法步驟，是很多人都想全麵了解的，因為通過高壓鍋燉排骨，不但簡單，而且速度特別快，所以很多人想全麵了解一下高壓鍋燉排骨的家常做法，下麵就詳細介紹了他的做法和步驟，你如果想盡快學會，可以看看下麵的詳細介紹。
材料：
西排1500克蔥半棵薑1塊蒜1頭
調料：
①調料盒：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，幹辣椒3個
②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺
③鹽2小勺
製法：
1、西排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝幹。
2、蔥切3厘米段，薑拍破，蒜去皮備用。
3、將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、薑、蒜、調料盒①及沸水(與西排同高)，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓製。
5、大火5分鍾，改小火燉15分鍾後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏)，打開，加入鹽，並用大火煮沸3分鍾後關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、薑、蒜及調料盒。
嘮嘮叨叨：
1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加鬆軟。
3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用於所有紅燒肉類(如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉)，隻是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。
6、蔥、薑、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友可能用紗布縫製一個簡易的料包。
本文內容就詳細介紹了高壓鍋燉排骨的家常做法，相信很多吃客，已經通過以上的解答，全麵了解了高壓鍋燉排骨的家常做法步驟，在全麵了解以後，為了能讓自己做出來的高壓鍋燉排骨口味更純正，一定要全麵的了解一下以上的介紹。
