炸排骨你吃過了嗎？其實炸排骨可以說是比較家常的做法了, 但是說到這些家常食物的製，作其實很多人還是不了解的，所以說在日常生活當中，我們也應該多去掌握這些食物的製作方法和步驟，這樣隻要自己想吃的時候, 就可以自己在家動手完成，而不是說每次都要風雨無阻的去外麵才能吃到。
功效
低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜
工藝
幹炸炸排骨
製作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：澱粉(豌豆)700克,小麥麵粉1250克,雞蛋500克炸排骨其他係列(15張)
調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,薑4000克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥裏嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜鹹淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及醃製:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、薑切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鍾。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鍾後，排骨表麵呈深黃色撈出，即為成品。
不僅僅是炸排骨，對很多食物的製作，都是如此如果我們用心肯去學習的話，那麼在家都是可以動手完成的，而且我們都了解很多時候在外吃的東西不僅貴，還容易存在一些健康衛生問題，所以如果自己動手的話，這些問題就能夠迎刃而解。
