現在人們都喜歡吃一些原生態的食物，野菜就是目前很多人都喜歡吃的，地皮菜就是其中的一個品種。如今人們吃地皮菜的方法最為常見的是地皮菜包子，很多人非常想了解地皮菜包子的做法，今天我們有幸為大家請來了麵點大廚，一起聽聽他們是怎麼說的。希望通過介紹，大家都能學會這道美食。
地皮菜包子的做法步驟
1.地皮菜與黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取適量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水將地皮菜衝洗兩遍。放水裏浸泡幾個小時就開了，然後換水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水裏用手搓揉幾下地皮菜，使黏在地皮菜上麵的泥土抖落下來。在換清水浸泡。我泡了三天，每次換水都要把全部的地皮菜搓揉幾下。直到換水後底部沒有泥土為止。把洗幹淨的地皮菜放入籠屜布中握起來把水分擠出來
2.鍋中倒入適量的油先將雞蛋炒熟，攪拌碎，備用。然後在倒入油，比炒一盤子菜的油要多些，油熱放入蔥碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒幾下，放入炒好的雞蛋，翻拌均勻，在散入鹽拌勻就可以了，無需在加入其它佐料
3.麵粉和全麥粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的麵團。發酵至原來的兩倍大，排氣，滾圓。搓成長條，切成小劑子。擀皮，包入地皮菜餡料，捏成柳葉包。
4.4包子都包好後靜置15分鍾。鍋中水大滾開後入屜，蒸兩分鍾後轉小火蒸約10分鍾，關火，燜三分鍾後開蓋取出。
地皮菜包子的做法步驟，上麵文章已經為大家講述得非常詳細了，希望大家看完之後能夠跟著這些步驟去做，這樣肯定是可以做出美味的地皮菜包子的。另外地皮菜在外麵采摘的時候，要看準了，不要把有毒的野菜采摘回來，這是萬萬不得的。
